Terra Vino e Tradizione

L'Azienda

Nata dall’amore per la terra e per i suoi frutti, nel pieno rispetto dell’ambiente, la nostra cantina TERRAQUILIA si trova nel comune di Guiglia (MO), inserita in un contesto naturale incontaminato. Il proprietario Romano Mattioli l’ha voluta e pensata per tutti coloro che amano e apprezzano il vino come espressione di una filosofia produttiva che ha radici antiche. A circa 450 metri sul livello del mare, le vigne e la cantina sono curate nel rispetto della tradizione, legata ai cicli delle stagioni e ai ritmi lenti e meditati della natura, creando un giusto equilibrio fra vigna e vino. Tutte le nostre proposte interpretano la tradizione di queste terre che ci è stata tramandata dai primi veri produttori di vino naturale, i nostri antenati contadini che, senza il supporto della tecnologia moderna, sapevano sfruttare l’andamento delle stagioni per controllare le fasi della fermentazione.

La nostra proposta di vini spazia dal Lambrusco al Cabernet al Malbo Gentile, fino a delicati vini bianchi e rosati a RIFERMENTAZIONE NATURALE IN BOTTIGLIA. Proponiamo anche frizzanti e spumanti ai quali è stato tolto il naturale sedimento con una sboccatura “à la volée”. Vogliamo che i nostri vini siano un’espressione autentica del loro territorio di origine. Per questo vinifichiamo direttamente in azienda solo le uve dei nostri poderi di Guiglia: Conca d’oro, Fratelli Bandiera e Riva di S.Antonio.  La nostra azienda nasce dunque con un obiettivo, o meglio, una missione: recuperare i metodi produttivi del passato per coglierne gli aspetti fondamentali ed integrarli con le nuove tecnologie esclusivamente per garantire la qualità dei nostri prodotti.

Il nostro costante impegno va dunque nella direzione di limitare al massimo ogni alterazione: in primo luogo delle uve, sia durante la raccolta (a mano ed in cassetta) che in fase di pigiatura (con presse morbide), e quindi del vino in tutte le fasi produttive che avvengono in cantina (ad esempio con l’imbottigliamento “a caduta” non utilizziamo pompe).

In qualità di produttori di vino naturale, siamo fermamente convinti che sia possibile vincere questa sfida: regalare agli amanti del vino un prodotto che, pur garantendo la sua qualità per un periodo di tempo adeguato, conservi in sé tutto quel mondo di aromi, profumi, emozioni che possono essere preservati ed esaltati soltanto con la riscoperta dei metodi produttivi della nostra tradizione.

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